Прочее (мукопросеиватели, овоскопы, термометры, душирующие устройства, держатели и стерилизаторы нож

В пищеблоках образовательных учреждений особое внимание уделяется не только основному оборудованию, такому как плиты, посудомоечные машины или холодильники, но и вспомогательному инвентарю и оборудованию, которое обеспечивает качество, безопасность и гигиену пищевых продуктов. Среди таких устройств — мукопросеиватели, овоскопы, термометры, душирующие устройства, а также держатели и стерилизаторы ножей. В совокупности они помогают соблюдать санитарные нормы, повысить качество приготовления пищи и обеспечить безопасность детей.

Мукопросеиватели

Просеивание муки — один из важных этапов при приготовлении теста. Мукопросеиватели предназначены для удаления из муки комков, частиц загрязнений, а также для насыщения муки кислородом. Это улучшает качество теста, его структуру и вкус готовых изделий.

Типы мукопросеивателей:

• Ручные — простые устройства с ситом, которые подходят для небольших объемов. Используются в тех случаях, когда нет необходимости в больших объемах просеивания.
• Электрические — более производительные устройства с вибрационным или вращающимся механизмом просеивания. Позволяют быстро обработать большие объемы муки, что важно для пищеблоков с большой загрузкой.

Материалы и особенности:
Обычно мукопросеиватели изготавливаются из нержавеющей стали пищевого класса — это гарантирует долговечность и легкость в санитарной обработке. Устройства должны быть герметичными и легко разбираемыми для очистки.

Преимущества использования:

• Улучшение качества теста за счет равномерного просеивания.
• Удаление нежелательных частиц и комков.
• Повышение гигиеничности при работе с мукой.
• Экономия времени и труда на ручное просеивание.

Овоскопы

Овоскопы — специальные приборы для контроля качества яиц перед использованием их в пищеблоке. Они позволяют выявить скрытые дефекты яйца: трещины скорлупы, кровь внутри яйца, пороки желтка или белка, что крайне важно для предотвращения использования испорченных продуктов.

Почему это важно:
В пищеблоках школ и детсадов качество продуктов напрямую влияет на здоровье детей. Использование испорченных яиц может привести к пищевым отравлениям и другим негативным последствиям.

Виды овоскопов:

• Настольные модели с мощной подсветкой и удобным расположением яйца для тщательного осмотра.
• Портативные овоскопы, которые удобны для быстрого контроля и могут использоваться в различных местах.

Особенности:
Современные овоскопы обеспечивают яркий свет, равномерное освещение яйца и простоту эксплуатации. Многие модели работают от сети или аккумуляторов, что обеспечивает мобильность.

Термометры

Контроль температуры — одна из ключевых задач на кухне пищеблока. Это необходимо как для соблюдения технологических процессов приготовления блюд, так и для обеспечения безопасности хранения продуктов.

Основные типы термометров:

• Механические (ртутные или биметаллические) — простые в использовании приборы с градусной шкалой. Подходят для измерения температуры внутри продуктов или воздуха.
• Электронные цифровые — оснащены дисплеем, быстро показывают температуру и часто имеют дополнительные функции, например память измерений или звуковой сигнал при достижении заданного значения.
• Инфракрасные бесконтактные — позволяют измерять температуру поверхности без касания, что удобно для быстрой проверки посуды или горячих поверхностей.

Применение термометров в пищеблоках:

• Контроль температуры приготовления блюд (особенно мяса, рыбы).
• Проверка температурного режима в холодильниках и морозильниках.
• Мониторинг температуры воздуха в помещениях для соблюдения норм хранения продуктов.
• Контроль температуры кипятка при мойке посуды.

Почему это важно:
Соблюдение температурных режимов помогает предотвратить размножение патогенных микроорганизмов и сохранить качество пищи.

Душирующие устройства

Душирующие устройства применяются для санитарной обработки овощей, фруктов, а также рук персонала. Они обеспечивают качественную очистку от грязи, остатков почвы и микроорганизмов.

Основные варианты:

• Души для овощей и фруктов — представляют собой насадки или установки с регулируемым напором воды, которые обеспечивают эффективное орошение продукции перед подготовкой.
• Санитарные душирующие установки для рук — важный элемент гигиены персонала пищеблока, помогают быстро и эффективно очищать руки перед началом работы.

Материалы изготовления:
Душирующие устройства обычно выполняются из нержавеющей стали или пищевого пластика, что обеспечивает долговечность и гигиеничность.

Преимущества использования:

• Повышение качества обработки овощей и фруктов перед приготовлением.
• Снижение риска перекрестного загрязнения при работе персонала.
• Упрощение процессов санитарной обработки на кухне.

Держатели и стерилизаторы ножей

Ножи — один из основных режущих инструментов на кухне. Безопасное хранение и правильная дезинфекция ножей — важная часть организации рабочего процесса.

Держатели ножей:
Обеспечивают удобный доступ к инструментам и безопасность на кухне. Могут быть различных видов: магнитные полосы для крепления ножей на стену, настольные подставки или настенные держатели с отделениями для каждого ножа. Изготавливаются из нержавеющей стали или безопасных пищевых материалов.

Стерилизаторы ножей:
Необходимы для дезинфекции режущего инструмента после использования с разными продуктами или в перерывах между сменами. Это снижает риск передачи бактерий и перекрестного загрязнения.

Существуют разные типы стерилизаторов:

• Ультрафиолетовые (УФ) — уничтожают микроорганизмы без нагрева, быстро и эффективно.
• Паровые стерилизаторы — используют высокую температуру пара для дезинфекции; подходят для глубокой очистки.
• Электрические шкафы с нагревом — обеспечивают стабильную температуру стерилизации в закрытом корпусе.

Основные требования к стерилизаторам:

• Безопасность эксплуатации (отсутствие риска ожогов или повреждений).
• Эффективность уничтожения бактерий и вирусов.
• Соответствие санитарным нормам пищевой промышленности.

Заключение

Правильный подбор вспомогательного оборудования — залог успешной работы пищеблока в школах и детских садах. Мукопросеиватели обеспечивают качество теста; овоскопы позволяют отсеять испорченные яйца; термометры гарантируют соблюдение температурных режимов; душирующие устройства помогают поддерживать гигиену овощей и рук; а держатели и стерилизаторы ножей обеспечивают безопасность и санитарную чистоту режущих инструментов.

Такое оборудование повышает эффективность работы персонала, снижает риски пищевых отравлений и способствует соблюдению строгих санитарных норм в детских образовательных учреждениях. При выборе оборудования стоит учитывать производительность пищеблока, количество обслуживаемых детей и наличие сервисного обслуживания поставщиков.

___

Наша Компания на протяжении многих лет является поставщиком Прочего оборудования (мукопросеиватели, овоскопы, термометры, душирующие устройства, держатели и стерилизаторы ножей), и предлагает только самые современные решения.

Заказ можно разместить удобным для вас способом:

через "Корзину" электронного магазина на нашем сайте http://школьный-партнер.рф/

по многоканальному телефону 8 495 741-80-18

по электронной почте e-mail: info@schoolpartnermsk.ru

Смотрите также Расстоечные шкафы / камеры