Колоды разрубочные, доски разделочные

Разрубочные колоды и разделочные доски — необходимые принадлежности на пищеблоках школ и детских садов, используемые для обработки сырья: резки мяса, овощей, хлеба и других продуктов. Они помогают организовать рабочее пространство, обеспечивают безопасность и гигиену приготовления пищи.

Особенности и требования к оборудованию для образовательных учреждений

1. Материал изготовления

• Дерево

  • Традиционный материал — бук, дуб, клен.
  • Экологичный, хорошо затупляет ножи, приятен в работе.
  • Требует регулярной обработки и дезинфекции.
  • Подходит для разделки овощей, фруктов и хлеба.

• Пластик (полипропилен, полиэтилен)

  • Гигиеничный, легко моется и дезинфицируется.
  • Не впитывает запахи и влагу.
  • Стойкий к механическим повреждениям.
  • Часто применяется для разделочных досок по типу продуктов (цветовое кодирование).

• Комбинированные материалы

  • Например, пластик с противоскользящими элементами.

2. Размеры и форма

• Для разрубочных колод обычно выбирают большие, толстые (от 40 до 60 мм) доски или блоки размером от 300×300 мм и более, чтобы выдерживать тяжелые нагрузки и удары топором или ножом.
• Для разделочных досок размеры варьируются от 300×200 мм до 600×400 мм в зависимости от объема и типа работы.
• Колоды могут иметь ножки или резиновые вставки для устойчивости.

3. Гигиена и безопасность

• Материал должен быть безопасным для пищевых продуктов, не выделять вредных веществ.
• Деревянные колоды должны быть обработаны специальными составами для защиты от влаги и бактерий.
• Пластиковые изделия должны иметь гладкую поверхность без трещин.
• Обязательное наличие инструкции по уходу и правилам дезинфекции.
• Возможность цветового кодирования досок для предотвращения перекрестного загрязнения (например: красный — мясо, зеленый — овощи, синий — рыба).

4. Эксплуатация

• Колоды и доски должны быть устойчивыми к механическим воздействиям.
• Легко очищаться и дезинфицироваться.
• Долговечны при правильном уходе.

Рекомендации по выбору для школ и детских садов

• Выбирать комплекты из нескольких досок разного цвета для разных видов продуктов во избежание перекрестного загрязнения.
• Для тяжелой работы (разрубка мяса) использовать толстые деревянные колоды.
• Для быстрой нарезки овощей — пластиковые или комбинированные разделочные доски.
• Предпочитать изделия сертифицированные для пищевого производства.
• Следить за состоянием поверхности — своевременно менять изделия с повреждениями.

Итог

Разрубочные колоды и разделочные доски — важные элементы кухонного инвентаря в школах и детских садах. Правильный выбор материалов, размеров и системы цветового кодирования обеспечивает безопасность, гигиену и эффективность работы пищеблока.

___

Наша Компания на протяжении многих лет является поставщиком колод разрубочных, досок разделочных, и предлагает только самые современные решения.

Заказ можно разместить удобным для вас способом:

через "Корзину" электронного магазина на нашем сайте http://школьный-партнер.рф/

по многоканальному телефону 8 495 741-80-18

по электронной почте e-mail: info@schoolpartnermsk.ru

Смотрите также Лари для хранения